Cooking with Tamy

Receita 31: Bicho de pé

Ale — Mon, 29 Mar 2010 23:55:15 +0000

Bom, como já deu pra perceber faz tempo que eu abandonei meu projeto de fazer todas as receitas do livro e eu estou testando receitas mais comuns aqui.
A receita q eu testei hoje foi o Bicho de pé! EU já tinha tentando fazer outras vezes, mas foi totalmente x, sabe? A primeira vez ele empelotou, a segunda deu super certo e a terceira ele não endurecia pro ponto de brigadeiro de jeito nenhum…
Mas hoje eu acho q achei uma receita q dá certinho! Rs Pelo menos hj deu certo, né!
A receita é bem simples:
Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-1 colher de sopa de manteiga
-1 pacote de gelatina de morango
Modo de preparar:
1. Misture o leite condesado com a manteiga em uma panela no fogo fraco.
2. Assim que ferver, adicionar aos poucos a gelatina de morango.
3. Cozinhar até dar o ponto de brigadeiro.(Normalmente o ponto é qndo começa aparecer o fundo da panela…)
4. Esperar esfriar e enrolar.

Eu particularmente coloca açúcar envolta do bicho de pé, mas vcs podem colocar granulado colorido ou qualquer outra coisa! =D

Receita 29 e 30: Copinhos de brigadeiro e Lula recheada com salmão

Ale — Mon, 21 Dec 2009 00:11:42 +0000

Copinhos de brigadeiro:
Bom, essa receita é bem fácil! Basicamente é fazer um copinho de chocolate e depois colocar o brigadeiro dentro! Rs O copinho eu fiz com chocolate fracionado chamado Harold! É o melhor e mais prático pra fazer esse tipo de coisa, sabe? Pq sério, eu tentei fazer bombom esses dias em casa e eu não sei temperar chocolate. O meu chocolate qndo endurece começa a derreter, sabe? Agora esse fracionado é só derreter e usar! Bem mais prático! Além de ficar brilhante e bonito! O gosto não é ruim! É bem perto de um chocolate pan, sabe? Não digo q é um Nestle, pq chocolate fracionado sempre tem um preconceito q tem gosto de parafina, neh? Mas esse é bem próximo de um chocolate normal, sabe? E eu axo q pra fazer a casquinha das coisas fica ótimo! Aí dps se vc for encher um bombom ou algo do tipo aí vc coloca chocolate normal! Rs
Aí o q deu muitoo trabalho foi colocar o brigadeiro no copinho! Rs Pq eu coloquei no saco de confeitar e usei o bico de pitanga! Rs E como eu não deixei tão mole, foi super dificil aperta o brigadeiro! Rs Pra vc ter noção da força q eu fiz o brigadeiro começou a sair pela costura do saco! RsD
Depois em cima eu enfeitei com gliter comestivel e chocolate em pó em alguns casos! Rs Td mundo q comeu aprovou! Rs Eu vou fazer pro Natal na versão chocolate branca e preta e daí eu tiro foto e posto aqui! =D

Esse eu fiz no potinho! =D

preguiça de virar a foto! Rs

Esse sim são os copinhos! Rs Trabalhoso, porém saboroso! =D

Alguém quer comprar? Rs =D

Lula recheada com salmão:
Essa receita já é mais elaborada, mas eu achei foda, sabe? Eu tinha achado ela navegando no youtube em receitas de um restaurante japa! Aí eu já estava achando q ia ficar bom, mas eu não levei mta fé no curry e nem no molho q ia em cima. Basicamente a receita é essa:
Vc limpa a lula e tira a pele. Aí vc faz um salmão FRESCO batidinho com cebolinha, cebola, sal, ajinomoto e TABASCO! Sim o segredo da receita está no tabasco! Rs Aí vc recheia a lula e prende com um palito de dente pra ela não abrir. Depois vc tempera ela por fora com curry, ajinomoto e sal. Aí vc coloca óleo uma frigeidera e grelha a lula em tds os lados. Depois disso vc corta em rodelas e serve com um molho de limão, shoyu, azeite e TABASCO e finalmente joga cebolinha em cima! E nossa fica mto foda, sabe? Além do aroma q saí da lula qndo vc frita ela! É foda demais!! =D Eu vou postar o video de onde eu tirei a receita, mas eu ainda vou me filmar fazendo essa receita! =D

Embalagem pra viagem! Rs

Amo salmão! e lula! =D

Zoom

A minha lula era pequena! Mas eu recomendo fazer com umas lulas grandonas, fica mais bonito pra servir e mais fácil pra rechear! =D

+D

E hoje eu fiz amigo secreto com as minhas amigas lokas da vida que eu amo de coração! Vai aí duas fotos bem doidas do encontro! Rs

Da esq pra dir. Carol, Mari, Naty e Eu! =D

Love yah!

Receita 27 e 28: Bolo de chá verde com chocolate e Cheesecake de Blueberry

Ale — Sat, 12 Dec 2009 04:44:34 +0000

Bom, essas duas receitas eu peguei do blog Chocolatria (http://www.chocolatria.com/) que é um blog mto legal que tem várias receitas de doces basicamente! =D A dona do blog faz os doces do café da Hello Kitty no Shopping Bourbon, sabe?! E particularmente eu acho q ela cozinha mto bem! =D
Bom, esteticamente as receitas não ficaram iguais a dela, pq nesse dia eu estava sem descartáveis bonitos e o meu forno é torto! Rs XD Então o bolo fico torto e o cheesecake eu coloquei nums copinhos de café! haha

As 2 receitas é bem fácil! =D Quem quiser é só procurar no Chocolatria que vcs encontram elas! A receita de cheesecake eu gostei, mas a primeira receita q eu fiz ainda é melhor que essa. Primeiro q apesar da outra receita ser mais trabalhosa, eu acho q ela fica mais saborosa, sabe? Ela usa em vez de calda de Mirtilo, calda de frutas vermelhas, oq eu acho q faz uma grande diferença! Rs

Já o bolo de chá verde eu errei um pouco na medida de farinha! Lá no blog ela fala pra colocar um pouco mais de farinha, mas eu acho q coloquei demais e aí o bolo não ficou tão molhadinho, sabe? Mas fora isso o bolo ficou bom! Mas eu ainda não encontrei o bolo perfeito de Matchá, sabe?! Eu testei mais uma outra receita! Eu praticamente fiz um pão de ló de chá verde e coloquei no recheio um ganaché de chocolate branco! =D Pra quem não sabe ganache é chocolate misturado com creme de leite! =D A receita fico boa, mas não era o q eu queria, sabe?
O meu próximo teste será fazer um bolo branco e fazer o ganache de chá verde! Aí eu acho q vai ficar gostoso! =D Aí eu acho q eu vou cobrir com uma calda de chocolate ao leite e polvilhar um pouco de chá verde e raspas de chocolate branco! =D
Esse efeito doido do bolo foi bem simples de fazer! Foi colocar uma colher de massa de molo no centro da assadeira de cada vez… Que daí a massa vai espalhando e formando esses circulos bonitos! Rs O meu não ficou certinho, pq eu o meu forno é torto! Rs Mas eu acho q se seu forno for retinho ele fica direitinho! Mas agora para aqueles perfeccionistas ao extremo ainda existe a opção de usar o saco de confeitar! =D

Fotos:

Como eu disse não ficou mto bonito! hahaa

Trabalho porco, né! haha Próxima vez eu uso um saco de confeitar pra colocar direitinho o recheio no potinho! Rs

Receita 25 e 26: Batata doce com parma e Macarrão com camarão

Ale — Sat, 12 Dec 2009 04:31:39 +0000

Bom, essas 2 receitas são bem fáceis e gostosas! A primeira de batata doce com parma ela é bem simples e eu peguei de um cara que chama O Minimalista. Eu achei no MSN videos na parte de gastronomia! =D É bem legal as receitas deles e bem práticas normalmente! essa receita não tem mto segredo! Rs É cozinhar a batata doce, temperar com sal, azeite e pimenta do reino, colocar uma folhinha de salvia no meio e enrolar com o parma! =D Aí vc leva no forno pro parma ficar crocante e a batata macia! =D Pra quem nunca experimentou parma é uma delícia, porém é um frio bem caro! É um presunto cru praticamente, mas é uma delícia! Tem um gosto bem forte e marcante…

Já a segunda receita eu peguei da revista Claudia! Sim! Esse mês veio umas receitas bem legais! E essa em especial eu gostei por ser bem simples! Eu cozinhei a massa e deixei separado. Aí eu fiz um molho branco a parte e reservei tbm! Aí eu dourei uns 3 dentes de alho picadinhos, folhas de manjericão fresco até ficarem um pouco dourados! Por último coloquei pra grelhar os camarões rapidamente! Aí eu misturei com o molho branco! E voa lá!! Está pronto um molho delicioso! =D É só servir com com o macarrão e colocar umas lascas de parmesão fresco em cima que fico perfeito! =D

Eu fiz umas outras receitas esses dias também, mas depois eu venho postar, pq se não fica uma muvuca o post! =D Próximas receitas Cheesecake de Blueberry e bolo de chá verde! =D

Fotos:

Batata doce com parma! Rs A carinha não é mto boa, mas é super saboroso! =D

Macarrão com camarão! =D Nhammm

Parmesão fresco é o q há! =D

Receita 24: Spring Roll vegetariano! =D

Ale — Sat, 05 Dec 2009 04:36:04 +0000

Bom, essa receita é bem fácil! =D Na verdade, foi um momento de inspiração by Emeril do programa da Discovery! =D Ele fez um spring roll parecido com esse só q ele usou verdurinhas frescas! Aí eu procurei na internet o video, mas infelizmente não achei, pq eu queria fazer igual o q ele fez. Aí eu dei uma procurada em videos random da internet e eu achei umas receitas interessantes com molho de amendoim, mas q não explicam direito como fazer o molho, então eu resolvi fazer o típico spring roll! =D
O recheio eu fiz vegetariano pra ficar diferente. Eu refoguei no azeite o repolho, cenoura e depois eu temperei com shoyu, ajinomoto, pimenta do reino e óleo de gergelim!
A folha de arroz eu comprei em uma lojinha chinesa na praça da liberdade! =D Ela é bem fácil de fazer, é basicamente hidratar! Rs Ela lembra bastante aquele macarrão de arroz, sabe? Q usa normalmente no harussame! =D
O molho agridoce eu fiz uma receita de um livro aqui de casa com extrato de tomate, água, vinagre, ajinomoto e um pouco de maizena pra engrossar…

Fotos:

Receita 21, 22 e 23: Sushi, Salada de polvo e Mousse de Chocolate!

Ale — Mon, 23 Nov 2009 00:11:45 +0000

Oi gente! Hj as receitas não tem nda haver com o livro! Na verdade, eu cozinho quase td dia pra mim, mas eu não fico tirando foto e nem postando aqui cada frango grelhado q eu faço, sabe?
Mas eu decidi colocar aqui as receitas mais elaboradinhas q eu faço no meu dia a dia! Pq aí eu até posso passar a receita, né!
A primeira receita do dia foi salada de polvo. Eu ainda não descobri qual o segredo de cozinhar o polvo, mas até q o meu polvo ficou macio. EU acho q daria pra ele ficar mais macio, mas qndo eu encontrar um especialista no assunto eu pergunto. EU esperei a agua ferver e joguei as perninhas. Aí eu deixei cozinhando um pouco e depois eu tirei pra deixar esfriar pra cortar. Diz a minha mãe q naum pode jogar na agua fria e nem nada do tipo pq se não fica duro mesmo. E mto menos cozinhar demais, né! Rs
A receita é bem facil. É basicamente polvo e vinagrete! Eu gosto de comer essa saladinha bem gelada. Eu usei cebola roxa, tomate, 1/2 limão, azeite, sal e pimenta preta a gosto. Ah sim! E coloquei uns pedacinhos de azeitona pra dar um gostinho especial! =D
Depois eu fiz sushi! O q pra mim já é bem rotineiro. Pra quem não sabe, eu sou descente de japonês e eu adoro essa parte da culinária japonesa! Em especial os temakis e sushis! =D Eu acho que fazer sushi em casa não tem grande segredos. É claro que não vai ficar igual do restaurante, mas já dá pra matar a vontade! Rs
E a última receita e eu acho que menos trabalhosa foi o mouse de chocolate !A minha receita é moleza e eu adoro. Pq eu adoro aquela mousse meia gelatinosa, mas aerada, sabe? Eu uso 1 lata de leite condesado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres de chocolate em pó, 1 pacote de gelatina incolor dissolvido e 3 claras em neve. Vc bate tods os ingredientes (menos a clara em neve) no liquidifcador e dps mistura delicamente com a clara de neve. Pra dar um charminho eu coloquei umas raspas de chocolate meio amargo em cima! =D

Fotos:

Comprei um polvo inteirooo! =D

Adoro mexer no polvo! Aperta as ventosas é moh gostoso! haha

Salada de polvoo!!

Oia a mesa q sujeira! Rs Disfarçaaaa

Preparando o sushi especial com tataki de polvo!

Tataki de polvo! A melhor mistura! Até pode ser servido como salada. É cream cheese, kani, polvo e cebolinha!

Coloca o tataki em cima e voaláaaa! Sushi perfeito! =D

Sushi delivery? Disk Tamy! Rs

California(Kani, manga e pepino), salmão com pepino, Salmão, maionese e cebolinha, Hot roll (Sushi empanado de salmao, kani e cream cheese com tataki de salmão e molho tarê) e o sushi de pepino com tataki de polvo! =D

Mouse de chocolate! Nhammm

Receita 19 e 20: Pupunha assado e Camarão grelhado com casca

Ale — Sun, 11 Oct 2009 05:18:37 +0000

Olá pessoas! Desculpem a ausência prolongada, mas é q esses últimos tempos eu não estava no clima de cozinhar… Pois zé! Existe clima pra cozinhar! Rs Mas é q eu estou resolvendo uns negócios da minha vida pessoal q infelizmente vem em primeiro lugar! Rs
Mas bom as receitas de hj são bem fáceis e deliciosas! A primeira de pupunha assada eu achei q ficou gostosinho, mas sinceramente eu prefiro o palmito normal. O pupunha é tipo assim um big palmito in natura q vc compra… E meu, eu assei e joguei praticamente 80% da pupunha fora, então eu achei beeem disperdício… Meus pais sugeriam cozinhar com água em vez de assar que quem sabe eu aproveito mais o palmito! Mas basicamente esse “palmito” é o pupunha assado servido com um molho com azeite, limão, sal, pimenta do reino e tomilho! =D Fico bem gostosinho…
Agora a segunda receita já é mais basicona e mais fácil de achar! Eu nunca tinha feito camarão desse jeito e gostei mto… É basicamente temperar o camarão com casca e tudo com azeite, sal e pimenta do reino e grelhar numa chapa bem quente! E nossa, fica mto foda, pq fica macio por dentro e crocante por fora! =D Eu realmente recomendo…
As fotos ficaram meio ruins q eu realmente estava sem saco de fotografar hj…

Fotos:

CAMARAOOOO

Esse é o grande pupunhaaa! Eu só fiz uns 10cm dele…

Emulsionando o molho da pupunha! =D

Camarão grelhado! =D

Pupunha assado! =D

Olha só o q sobrou da pupunha! Praticamente nada

Receita 18: Batata Duchesse(p.145)

Ale — Thu, 01 Oct 2009 21:44:36 +0000

Oi gente! Desculpem o sumiço! É q eu tive q tomar algumas decisões pra organiza melhor a minha vida… Pq assim, dps q eu comecei a cozinhar, o meu tempo e disposição pra ir pra academia começaram a ficar escassos. Aí eu decidi q eu vou deixar os meus testes culinários pros dias q eu não tenho aula e finais de semana. Então de seg a qua infelizmente vai ser mais difícil de eu vir postar.
A receita de hj foi bem facinho! O q dá trabalho mesmo é amassar a batata e depois usar o bico de confeitar! Rs É basicamente um pure de batata que vc assa…
Fico muito gostosinho, msa eu achei meio trabalhoso demais pra um pure assado, sabe?! haha É legal se fosse montar um prato bonito, sabe? Aí colocar as batatinhs de enfeite! Rs

Fotos:

Apesar da imagem bizarra! ahah Fico gostoso! =D

Hj eu não tirei foto no pratinho, pq eu estava seemmm sacoo! Rs

Receita 17: Risoto de queijo brie com presunto cru

Ale — Sun, 27 Sep 2009 18:36:11 +0000

EU ADORO Presunto de Parma e queijo brie! O risoto fico muito bom! Só não ficou melhor do que o primeiro, pq o arroz do primeiro era italiano e de primeira qualidade. O q eu usei hj foi uma mais baratinho e nacional! Rs A diferença maior é os tamanhos dos grãos mesmo… E claro… o primeiro é bem mais temperado pq vai tomate, manjericão e mussarela de búfalo! Esse só vai o parma e o brie!
O do Brie ficou bem acentuado, que é um gostinho mais amargo, sabe? Mas fico bom! O q eu acho q faltou foi mais parma… Q como é super caro, eu só comprei um pacotinho, então eu acho q faltou parma na receita! Rs
Ah, é! Ontem eu fiz Chili mexicano junto com o meu irmão e eu tirei uma foto da receita ogra que a gente fez pra 20 mexicanos! Rs

Fotos:

Risoto

Só pra fingi que eu sei arruma a comida no prato! Rs

Chili que eu fiz ontem com o meu irmão! Rs Fico mto bommm! =D Comemos com doritosss! =D

Receita 16: Club Sandwish (p.348)

Ale — Sat, 26 Sep 2009 21:24:10 +0000

Nossa… essa é uma receita simples e gostosa! Mas tbm qualquer coisa bom bacon frito é uma delícia, neh?! E eu ainda fiz uma maionese caseira batida com cebolinha e salsinha q ficou simplesmente FODA! O sanduiche é bem fácil de fazer pq a única parte mais trabalhosa mesmo é fritar o bacon e tostar o pão! De resto é igual linha de montagem!
Próxima vez q eu juntar os meus amigos eu já sei o q vou servir: Chips de Cará com Club Sandwish! =D

Fotos:

Desculpem as fotos não mto bunitas! Rs

ZOOMM

Linha de montagem! Acredita que um saco de pão só deu 7 sanduíches? Aí tive q fazer mais com o pão de forma integral q tinha em casa! Rs